-
Caribbean
Ξεκινώντας από 23,70 €
50 ml (1 1/2 oz) Cointreau
50 ml (1 1/2 oz) Mount Gay Eclipse rum
50 ml (1 1/2 oz) banana juice
Γαρνιτούρα: Μία φέτα πορτοκάλι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Μέθοδος: Stir
Ποτήρι: Ψηλό ποτήρι
Παρασκευή: Σε ένα ψηλό ποτήρι προσθέτουμε όλα τα συστατικά, πάγο και αναδεύουμε.
-
Hoof & Lur 2022
Τρουπής (Κτήμα)16,00 €Ξηρός, Ήπιος, Ροζέ, Μοσχοφίλερο, Κρατήστε το 2-3 χρόνια
Το χρώμα του είναι απαλό ροδί. Γοητευτικά και εκφραστικά αρώματα τριαντάφυλλου, φλούδας πορτοκαλιού, lime και δυόσμου. Στο στόμα είναι λιπαρό, με ζωηρή οξύτητα και μακρά επίγευση που παραπέμπει σε λουκούμι. Είναι από τα Μοσχοφίλερα που θα μπορούσε να εξελιχθεί για 2 - 3 χρόνια σίγουρα. -
Sierra Mango Margarita
Ξεκινώντας από 21,30 €
50 ml Sierra Reposado ή Sierra Milenario Tequila Extra Añejo
50 ml Fabbri Mango Pulp
30 ml Φρέσκος Φυσικός Χυμός Lime
20 ml Σιρόπι Αγαυής
1 Πιπεριά Chili
Πάγος
Γαρνιτούρα: Πιπεριά chili
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Μέθοδος: Shake
Ποτήρι: Margarita glass
Παρασκευή: Μέσα στο shaker ρίχνουμε τη Sierra Reposado ή Sierra MilenarioTequila Extra Añejo, τον πουρέ μάνγκο, το σιρόπι αγαύης, το χυμό lime, τον πάγο και χτυπάμε.
Σερβίρουμε σε margarita με ή χωρίς πάγο. -
Gozio Passion Sour
Ξεκινώντας από 19,10 €
50 ml Gozio Amaretto
20 ml φρέσκο χυμό λεμόνι
20 ml Fabbri passion fruit purée
Γαρνιτούρα: Κερασάκια
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Μέθοδος: Shake
Ποτήρι: Ψηλό κολωνάτο
Παρασκευή: Βάζουμε όλα τα υλικά στο shaker, χτυπάμε καλά και σερβίρουμε με double strain σε Ψηλό κολωνάτο ποτήρι χωρίς πάγο. -
Sierra Strawberry Margarita
Ξεκινώντας από 20,70 €
40 ml Sierra Tequila Silver
15 ml Φυσικός Χυμός Lime
20 ml Σιρόπι Αγαυής
50 ml Fabbri Strawberry Pulp
1 Φράουλα
Πάγος
Γαρνιτούρα: Φράουλα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Μέθοδος: Shake
Ποτήρι: Margarita glass
Παρασκευή: Μέσα στο shaker ρίχνουμε τη Sierra Tequila Silver, το σιρόπι αγαύης, το χυμό lime, τον πουρέ φράουλας, τον πάγο και χτυπάμε.
Σερβίρουμε με ή χωρίς πάγο στο ποτήρι margarita. -
Jägerito
Ξεκινώντας από 19,90 €
50 ml Jägermeister
10 ml Σιρόπι Ζάχαρης Fabbri
4 Κομμάτια φρέσκο Lime
4-5 Φύλλα δυόσμου
Τριμμένο Πάγο
Top up with Fever Tree IndianTonic
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Μέθοδος: Muddle
Παρασκευή : Σε ποτήρι highball τοποθετούμε τις φέτες lime, τα φύλλα του δυόσμου και το σιρόπι ζάχαρης Fabbri τα οποία πιέζουμε με το muddler. Συμπληρώνουμε με πάγο, Jagermeister, Tonic, αναμειγνύουμε και γαρνίρουμε.
Ποτήρι: Highball
Jägerito
Bookmark and Share -
Sierra Snap Dragon Margarita
Ξεκινώντας από 20,70 €
50 ml Sierra Tequila Silver
8-10 Σταφύλια (Χωρίς Κουκούτσια)
10 ml Φυσικός Χυμός Λεμονιού
20 ml Elderflower Liqueur
5 ml Σιρόπι Αγαυής
Γαρνιτούρα: Φλούδα λεμόνι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Μέθοδος: Shake
Ποτήρι: Martini glass ή Margarita glass
Παρασκευή: Μέσα στο shaker χτυπάμε τα σταφύλια να βγει ο χυμός τους.
Προσθέτουμε τη Sierra Tequila Silver, το χυμό λεμονιού και το elderflower liqueur, πάγο και χτυπάμε.
Για να υπάρχει μια ισορροπία στη γλυκάδα, προσθέτουμε το σιρόπι αγαύης.
Σουρώνουμε και σερβίρουμε σε ήδη παγωμένο martini ποτήρι.
-
Jäger Almond
Ξεκινώντας από 19,10 €
45 ml Jägermeister
15 ml Gozio Amaretto
20 ml Φρέσκο Χυμό Lime
50 ml Χυμό μήλου
4-5 Φύλα δυόσμου
Γαρνιτούρα: Φέτα Lime και κορυφή με 3-4 φύλλα δυόσμου.
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Μέθοδος : Shake
Παρασκευή: Χτυπήστε τα συστατικά στο shakerκαι σουρώστε σε ψηλό ποτήρι με πάγο.
Jäger Almond -
Jägerito Passion
Ξεκινώντας από 19,90 €
50 ml Jägermeister
10 ml Puree Passion fruit Fabbri
20 ml φρέσκο χυμό lime (1/2 Lime σε φέτες)
4-5 φύλλα δυόσμου
Τριμμένο Πάγο
Τοp up με Τοnic
Garnish : Κορυφή δυόσμου, Passion fruit Slice
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Μέθοδος: : Μudle & Build Up
Παρασκευή :
1.Σε ποτήρι highball τοποθετούμε τις φέτες lime και τον πουρέ Passion Fruit
2.Τα πιέζουμε με το muddler μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3.Προσθέτουμε τα φύλλα του δυόσμου και γεμίζουμε με πάγο και Jägermeister.
4.Κάνουμε top up με Tonic
5.Αναμειγνύουμε και γαρνίρουμε με μία κορυφή δυόσμου και μία φέτα Passion Fruit
Ποτήρι: Highball -
Beluga Noble 50ml
Beluga7,00 €40% alc.
Tο μυστικό της βότκας Beluga Noble βρίσκεται στη γεύση της, η οποία οφείλεται στο υψηλής καθαρότητας αρτεσιανό νερό με τη μοναδική μεταλλική σύνθεση. Το απόσταγμα βύνης φιλτράρεται εις διπλούν μέσα από άνθρακα σημύδας και άργυρο. Για να αποκτήσει η Beluga Noble την απαλή, ξεχωριστή της γεύση προστίθενται φυσικό μέλι και εκχυλίσματα κριθαριού και σίλυβου, και μια νότα βανίλιας για αυθεντικότητα, ενώ αμέσως μετά ξεκινά η περίοδος «ανάπαυσής» της που διαρκεί 30 ημέρες.
-
Τέσσερις Λίμνες Magnum 2021
Κυρ Γιάννη (Κτήμα)39,70 €Ξηρός, Ήπιος, Λευκός, Chardonnay, Gewurztraminer, Επιδέχεται Παλαίωση, 13.5% alc.
Στρογγυλή λιπαρότητα με ισορροπημένη οξύτητα και γευστική πυκνότητα. Αρμονικό πάντρεμα των ποικιλιακών γνωρισμάτων με ιδιαίτερη τυπικότητα χάρη στην ορεινή προέλευση.
ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ
Ο αμπελώνας βρίσκεται σε υψόμετρο 600μ., έχει συνολική έκταση 165 στρέμματα και υπάγεται στο Δήμο Αγ. Παντελεήμονα εντός των ορίων της αμπελουργικής ζώνης ΟΠΑΠ Αμυνταίου. Η στρεμματική απόδοση του αμπελώνα δεν ξεπερνά τα 800kg ανά στρέμμα για τον Ροδίτη και το Ξινόμαυρο, τα 700kg ανά στρέμμα για το Chardonnay και τα 600kg ανά στρέμμα για το Gewurztraminer.Tα εδάφη είναι αμμώδη και φτωχά, προσφέροντας έτσι τη δυνατότητα για παραγωγή κρασιών με εξαιρετική φινέτσα και πλούσιο άρωμα. Το μικροκλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από κρύους χειμώνες και ζεστά καλοκαίρια, ενώ η παρουσία των τεσσάρων λιμνών στην περιοχή συντελεί σε ένα ήπιο ηπειρωτικό κλίμα που ευνοεί την καλλιέργεια λευκών ποικιλιών.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Εφαρμόζεται η μέθοδος της προζυμωτικής εκχύλισης ( skin contact ) για όλες τις ποικιλίες εκτός του Ξινόμαυρου όπου εφαρμόζεται η μέθοδος της οινοποίησης Blanc de Noir, μόνο στις χρονιές που αυτό ενσωματώνεται στο χαρμάνι. Για τις τρεις άλλες ποικιλίες γίνεται εκχύλιση συστατικών σε χαμηλή θερμοκρασία που έχει στόχο να περάσει στο γλεύκος όλο το αρωματικό δυναμικό που βρίσκεται στο φλοιό της ρόγας. Στη συνέχεια ακολουθεί απολάσπωση με ένζυμα πηκτινολυτικά και εμβολιασμός με καθαρή καλλιέργεια από επιλεγμένες ζύμες οι οποίες εκφράζουν την αρωματική τυπικότητα της ποικιλίας. Η ζύμωση και ωρίμανση του 50% της συνολικής ποσότητας Chardonnay γίνεται σε δρύινα βαρέλια με ανάδευση των οινολασπών προσδίδοντας όγκο, λιπαρότητα και πολυπλοκότητα. Για τις άλλες ποικιλίες δεν υπάρχει ζύμωση ή εξέλιξη σε βαρέλι, μόνο συνεχής ανάδευση των οινολασπών. Επίσης, ένα μέρος του chardonnay έχει κάνει και μηλογαλακτική ζύμωση στο βαρέλι.
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Oι Τέσσερις Λίμνες είναι ένα κρασί με κρυστάλλινο χρυσοκίτρινο χρώμα. Στο μπουκέτο του μπλέκονται τα τυπικά ανθώδη αρώματα του Gewurztraminer με τις νότες λεμονιού, ανανά και κορίανδρου του Chardonnay. Στο στόμα επικρατεί η βελούδινη, λιπαρή επίγευση που υποστηρίζεται από τον όγκο και τη διάρκεια της οξύτητας. -
Ardbeg Uigeadail
Ardbeg Distillery97,50 €54.2% alc.
Πλούσια αρώματα από δέρμα και φρούτα, με γεύση γλυκιά και φρουτώδη, και τελείωμα γλυκό, αλλά κάπως υπερβολικό. -
Glenmorangie Quinta Ruban
Glenmorangie Distillery58,60 €46% alc.
Κλασική πολυπλοκότητα στη μύτη για Morangie, με αρώματα μπαχαρικών, βανίλιας και γκρέιπ φρουτ. Γεμάτο, ζουμερό Whisky με γεύσεις γλυκών δημητριακών με απόλυτη ισορροπία, ανάμεσα σε γλυκό και ελαφρώς ξινό.
-
Cameron Bridge 26 year old Special Release 2022
310,00 €56.2% alc.
The Knight’s Golden Triumph - Γλυκό και λείο στην επιφάνεια, αλλά με καυτά μπαχαρικά να αναβλύζουν από τα βάθη του.