close
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ
17
ΣΗΜΕΡΑ ΓΙΟΡΤΑΖΕΙ
ΑΑΡΩΝ, ΑΔΑΜ, ΑΔΑΜΟΣ, ΑΔΑΜΗΣ, ΑΔΑΜΑΣ, ΑΔΑΜΑΝΤΙΟΣ, ΔΙΑΜΑΝΤΗΣ, ΑΔΑΜΑΝΤΙΑ, ΔΙΑΜΑΝΤΟΥΛΑ, ΔΙΑΜΑΝΤΩ, ΔΑΒΙΔ, ΔΑΥΙΔ, ΔΑΝΑΗ, ΔΑΝ, ΔΑΝΙΗΛ, ΔΑΝΙΗΛΟΣ, ΔΑΝΙΕΛΟΣ, ΔΑΝΙΗΛΑ, ΔΑΝΙΕΛΑ, ΔΑΝΙΗΛΙΤΣΑ, ΔΙΟΝΥΣΙΟΣ, ΝΥΣΗΣ, ΔΙΟΝΥΣΗΣ, ΝΙΟΝΙΟΣ, ΔΙΟΝΥΣΙΑ, ΔΙΟΝΥΣΟΥΛΑ, ΝΥΣΑ, ΝΤΕΝΗΣ, ΝΤΕΝΙΖ, ΣΙΣΣΥ, ΕΥΑ, ΙΑΚΧΟΣ, ΙΑΚΧΗ, ΙΣΑΑΚ, ΙΩΒ, ΙΩΒΙΑ, ΡΑΧΗΛ, ΡΕΒΕΚΚΑ, ΜΠΕΚΥ, ΡΟΥΜΠΙΝΙ, ΡΟΥΜΠΙΝΗ, ΡΟΥΜΠΕΝ, ΡΟΥΜΠΙΝΑ, ΣΑΡΑ, ΣΑΡΡΑ, ΜΕΛΧΙΣΕΔΕΧ, ΜΕΛΧΗΣ, ΝΩΕ, ΑΒΡΑΑΜ, ΚΥΡΙΑΚΗ ΤΩΝ ΠΡΟΠΑΤΟΡΩΝ ΤΟΥ ΙΗΣΟΥ, ΔΕΒΟΡΑ, ΔΕΒΩΡΑ, ΝΤΕΜΠΟΡΑ, ΝΤΕΠΥ, ΕΣΘΗΡ
Επιλέξτε αν θα πλοηγηθείτε στο eshop μας ως πελάτης:
ΛΙΑΝΙΚΗΣ ΧΟΝΔΡΙΚΗΣ ΧΟΝΔΡΙΚΗΣ ΔΩΔΕΚΑΝΝΗΣΟΥ

ΣΑΜΠΑΝΙΕΣ/ΑΦΡΩΔΗ

(2567) Ακακίες Αφρώδες Κυρ Γιάννη 1.5lt Magnum

(2567) Ακακίες Αφρώδες Κυρ Γιάννη 1.5lt Magnum

Σαμπάνιες/Αφρώδη

Ποικιλία: Ξινόμαυρο
ΤΙΜΗ: 30,14
2567
Bookmark and Share
Προσθήκη στη Wishlist

Μέγεθος: 1.500ml

Σοδειά : 2012

Γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά

Όνομα :                       Ακακίες  Sparkling

Τύπος:                         Ερυθρωπός Ξηρός Αφρώδης ( Ροζέ )

Κατηγορία:                  Π.Ο.Π. Αμυνταίου

Προέλευση:                  Αμπελώνες ομάδας παραγωγών του Αγίου Παντελεήμονα στη ζώνη Π.Ο.Π Αμυνταίου

Ποικιλιακή σύνθεση:    Ξινόμαυρο 100%

Ωρίμανση: Οι οίνοι βάσης εξελίσσονται για 3 μήνες, με την  διαδικασία των αναδεύσεων σε ελαφριές οινολάσπες    

Δυνατότητα Παλαίωσης:    2-3 έτη

Χαρακτήρας:

Το  ελληνικό ροζέ Π.Ο.Π. αφρώδες. Ζωντανό κερασί χρώμα, πλούσιος αφρισμός, μικρό μέγεθος φυσαλίδων  που εκλύονται συνεχόμενα με την μορφή κορδονιού                     

φυσαλίδων, ευχάριστη είσοδος στο στόμα ,με όγκο και διακριτική παρουσία ζαχάρων  που σε συνδυασμό με την  δροσιστική οξύτητα, δίνει πολύπλοκη και γεμάτη φρουτώδη γεύση με μακρά επίγευση.    Συνοδεύει   υπέροχα την εξωτική κουζίνα, τα καθημερινά  μεσογειακά πιάτα, καθώς και λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός.  Πίνεται όμως και μόνο του, στην αρχή ή και στο τέλος ενός γεύματος.

ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ

Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο 600m και υπάγoνται στο Δήμο Αγ. Παντελεήμονα εντός των ορίων της αμπελουργικής ζώνης Π.Ο.Π Αμυνταίου. Η στρεμματική απόδοση του αμπελώνα δεν ξεπερνά τα 800kg ανά στρέμμα. Tα εδάφη είναι αμμώδη και φτωχά, προσφέροντας έτσι  τη δυνατότητα για παραγωγή κρασιών με εξαιρετική φινέτσα και πλούσιο άρωμα. Το μικροκλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από κρύους χειμώνες και ζεστά καλοκαίρια, ενώ η παρουσία των τεσσάρων λιμνών στην περιοχή συντελεί σε ένα ήπιο ηπειρωτικό κλίμα που ευνοεί την καλλιέργεια της ποικιλίας Ξινόμαυρο.

Η ποικιλότητα των αμπελοτεμαχίων σε ότι αφορά την τεχνολογική και φαινολική ωρίμανσή τους από σοδειά σε σοδειά, μας καθιστά ιδιαίτερα προσεκτικούς στο θέμα της διαχείρισης του τρύγου. Φροντίζουμε να ομαδοποιούμε την παραλαβή της πρώτης ύλης με γνώμονα τον αλκοολικό βαθμό, την οξύτητα, τον πλούτο σε ανθοκυάνες και το βάρος του τσαμπιού. Αυτή η διαχείριση αφορά την κάθε χρονιά ξεχωριστά και μας βοηθά στην εκτέλεση διαφορετικών τεχνικών κατά την οινοποίηση

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

Το γλεύκος προέρχεται κατά 100% από σταφύλια στα οποία έγινε τρύγος με βάση τον  αλκοολικό βαθμό και το σημείο της τεχνολογικής ωριμότητας της ράγας. Για την επίτευξη της επιθυμητής θερμοκρασίας (11-14°C) πριν το πιεστήριο, απαιτείται η παραμονή των τρυγημένων σταφυλιών για 12 ώρες σε θάλαμο πρόψυξης . Μεγάλη σημασία δίνεται κατά την διάρκεια του πιεστηρίου στον μούστο, ο οποίος χωρίζεται σε 3 ποιότητες ,από τις οποίες κρατάμε για οινοποίηση μόνο τον κορμό. Στο πιεστήριο και στην πρώτη αλκοολική ζύμωση ακολουθούμε την κλασική μέθοδο παραγωγής αφρώδους, ενώ στην συνέχεια μετά από μερικούς μήνες ο οίνος πηγαίνει στις αυτόκληστες δεξαμενές για την δεύτερη ζύμωση και την δημιουργία των φυσαλίδων. Μετά την απόκτηση των φυσαλίδων ακολουθεί παραμονή με τις οινολάσπες για 3-5 μήνες και στη συνέχεια εμφιάλωση.

ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Ζωντανό κερασί χρώμα, πλούσιος αφρισμός, μικρό μέγεθος φυσαλίδων  που εκλύονται συνεχόμενα με την μορφή κορδονιού φυσαλίδων,  ευχάριστη είσοδος στο στόμα, με όγκο και διακριτική παρουσία ζαχάρων   που σε συνδυασμό με την  δροσιστική οξύτητα, δίνει πολύπλοκη και  γεμάτη φρουτώδη γεύση με μακρά επίγευση. Συνοδεύει   υπέροχα την εξωτική κουζίνα, τα καθημερινά μεσογειακά πιάτα, καθώς και λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός. Πίνεται όμως και μόνο του, στην αρχή ή και στο τέλος ενός γεύματος.

 

 
 
Taste and Cocktail WizardCocktail wizardTaste Wizard
Taste and Cocktail Wizardcocktail wizardtaste wizard