close
ΙΟΥΝΙΟΥ
26
ΣΗΜΕΡΑ ΓΙΟΡΤΑΖΕΙ
ΔΑΒΙΔ, ΔΑΥΙΔ, ΜΑΚΑΡΙΟΣ
Επιλέξτε αν θα πλοηγηθείτε στο eshop μας ως πελάτης:
ΛΙΑΝΙΚΗΣ ΧΟΝΔΡΙΚΗΣ ΧΟΝΔΡΙΚΗΣ ΔΩΔΕΚΑΝΝΗΣΟΥ
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ΒΑΣΕΙ:

WHISKY - WHISKEY

Scotch Whisky: ότι πρέπει να γνωρίζετε
04.10.2013

Scotch Whisky: ότι πρέπει να γνωρίζετε

Το πασίγνωστο σε όλο τον κόσμο Σκοτσέζικο ουίσκι παράγεται για περισσότερα από  πεντακόσια χρόνια σε ολόκληρη τη Σκότια με τον ίδιο παραδοσιακό τρόπο. Σήμερα υπάρχουν πάνω από 90 αποστακτήρια σε όλη την χώρα.

Φαίνεται ότι το μυστικό της απόσταξης μεταφέρθηκε στη Σκοτία από αρχαίους Κέλτες η Ιρλανδούς μοναχούς.

Οι μοναχοί, που ήταν οι θεραπευτές της εποχής εκείνης, χρησιμοποιούσαν το ουίσκι ως βάση για φάρμακα. Αφού ήταν μια ουσία τόσο καθαρή όσο το νερό, τόσο καυστική όσο η φωτιά και μπορούσε να συμβάλει στις τότε «πρωτόγονες» θεραπείες.. Από αυτές του τις ιδιότητες άλλωστε, πήρε το θρυλικό του όνομα «Uisce Beatha» ή «Νερό της Ζωής» στα Κέλτικα, που με τον καιρό αγγλοποιήθηκε για να μετατραπεί στη λέξη «Whisky».

 

Συγκεντρωτικά οι κατηγορίες του Σκοτσέζικου Ουίσκι

Grain Whisky
Το ουίσκι που παράγεται από οποιοδήποτε δημητριακό, έχει αποσταχθεί σε συνεχείς αποστακτήρες και έχει ωριμάσει στη Σκοτία τουλάχιστον για τρία χρόνια, ονομάζεται Grain Whisky.

Malt Whisky
Τo ουίσκι που παράγεται αποκλειστικά από κριθάρι, έχει αποσταχθεί στη Σκοτία με διπλή απόσταξη σε χάλκινους άμβυκες και έχει ωριμάσει στη Σκοτία τουλάχιστον για τρία χρόνια, ονομάζεται Scotch Malt Whisky .

Single Malt Whisky
Το single Malt Scotch Whisky είναι το Malt Whisky που παράχθηκε από ένα και μόνο αποστακτήριο της Σκοτίας

Βlended Malt Whisky ή Vatted Malt Whisky
Το Blended ή Vatted Malt Scotch Whisky είναι το Malt Whisky που δημιουργήθηκε από ανάμειξη Malt Whiskies που παράχθηκαν σε περισσότερα από ένα αποστακτήρια της Σκοτίας.

Aged Malt Whisky
Είναι το Malt Whisky που φέρει ένδειξη ηλικίας (π.χ 12,15,18 ετών). Αυτό σημαίνει ότι το νεότερο malt που συμμετέχει στο blend, έχει παραμείνει στο βαρέλι τουλάχιστον για τόσα χρόνια όσα αναφέρονται στη φιάλη.

Vintage Malt Whisky
Είναι το Malt Whisky που φέρει συγκεκριμένη χρονιά στη φιάλη, πρόκειται για ιδιαίτερα ουίσκι στα οποία αναγράφεται η χρονιά του τρύγου του κριθαριού, Δεν είναι ποτέ γνωστό πότε θα κυκλοφορήσουν στην αγορά. Αυτό το αποφασίζει ο Master Blender του κάθε αποστακτηρίου και έχει να κάνει με την εξέλιξη του ίδιου του αποστάγματος στο χρόνο. (Glenrothes)

Singe Cask Malt Whisky
Είναι το Malt Whisky που προέρχεται από συγκεκριμένο βαρέλι και που συνήθως φέρει συγκεκριμένη χρονιά στη φιάλη , πρόκειται για τα σπανιότερα ουίσκι.

Cask Strength Malt Whisky
Είναι το Malt whisky που ο αλκοολικός του τίτλος δεν έχει μειωθεί πριν την εμφιάλωση. Είναι αυτός που έχει φυσικά το απόσταγμα στο τέλος της διαδικασίας παλαίωσης



Blended Scotch whisky

Blended Whisky (regular)
Είναι το ουίσκι που προέρχετται από ανάμειξη grain και malt whiskies, αποτελεί την πλειονότητα του παραγόμενου ουίσκι παγκοσμίως και δεν φέρει ένδειξη ηλικίας.

Aged Blended Whisky (πχ 10, 12, 15, 18, 21, 25 ετών)
Είναι τα ουίσκι που προέρχονται από ανάμειξη grain και malt whiskies και φέρουν ένδειξη ηλικίας. Αυτό σημαίνει ότι το νεότερο grain η malt που συμμετέχει στο blend έχει παραμείνει στο βαρέλι τουλάχιστον για τόσα χρόνια όσα αναφέρονται στη φιάλη.



Οι τέσσερις περιοχές της Σκοτίας

Οι τέσσερις περιοχές της Σκότιας  στις οποίες παράγεται malt ουίσκι είναι οι παρακάτω:

Highlands είναι οι βόρειες και κεντρικές περιοχές της Σκοτίας, Στα Highlands υπάγονται και τα νησιά του βορρά Orkney καθώς επίσης και όλα τα νησιά της δυτικής ακτής εκτός από το νησί Islay.

Η περιοχή Speyside είναι μία ιδιαίτερη περιοχή μέσα στα Highlands και θεωρείται η αρχαιότερη στην παραγωγή του ουίσκι. Η υψηλή και ιδιαίτερη ποιότητα των ουίσκι που παράγονται σε αυτή είναι γνωστή παγκοσμίως. Εδώ παράγεται η αφρόκρεμα των malt whiskies  

Το Islay είναι ένα μικρό νησί δυτικά της Σκότιας όπου παράγονται πολύ ιδιαίτερα ουίσκι. Η υψηλή περιεκτικότητα του εδάφους σε τύρφη καθώς και η ιδιαίτερη γεύση του νερού, προσδίδουν στο ουίσκι ένα δυνατό άρωμα που θυμίζει φύκια και ιώδιο.

Τέλος είναι η περιοχή  Lowlands (περιλαμβάνει και τη χερσόνησο Campbeltown) στα νότια της Σκοτίας.

 
Bookmark and Share
 
ΣΧΕΤΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ:
(2345) Label 5 70cl
(2340) Sir Edward’s 70cl
Taste and Cocktail WizardCocktail wizardTaste Wizard
Taste and Cocktail Wizardcocktail wizardtaste wizard