close
ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ
20
ΣΗΜΕΡΑ ΓΙΟΡΤΑΖΕΙ
ΔΕΝΑΧΙΣ, ΔΕΝΑΧΙΔΑ
Επιλέξτε αν θα πλοηγηθείτε στο eshop μας ως πελάτης:
ΛΙΑΝΙΚΗΣ ΧΟΝΔΡΙΚΗΣ ΧΟΝΔΡΙΚΗΣ ΔΩΔΕΚΑΝΝΗΣΟΥ
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ΒΑΣΕΙ:

WHISKY - WHISKEY

26.08.2013

American Whiskey

Η ιστορία του Αμερικάνικου ουίσκι, ξεκίνησε στην Αμερική τον 18ο αιώνα όταν Ιρλανδοί και Σκοτσέζοι μετανάστες έφθασαν στην Αμερικάνικη ήπειρο.
Όταν αναφερόμαστε στο Αμερικάνικο Ουίσκι, αναφερόμαστε κυρίως στο Bourbon.

Ένα ουίσκι για να λέγεται Bourbon, πρέπει να έχει παραχθεί στην βόρεια Αμερική, να έχει γίνει από ένα πολτό που ονομάζεται (mash bill) και ο οποίος θα πρέπει να περιέχει καλαμπόκι τουλάχιστον κατά 51%, επιπροσθέτως μπορεί να περιέχει σιτάρι, σίκαλη και βυνοποιημένο κριθάρι. Επίσης πρέπει να ωριμάσει σε καινούργια καμμένα δρύινα βαρέλια τουλάχιστον για 2 χρόνια

Σχεδόν όλα τα Bourbon αποστάζονται πρώτα σε μονή χάλκινη στήλη που λέγεται «beer still», ενώ η δεύτερη απόσταξη γίνεται σε άμβυκα. Το νέο απόσταγμα που ονομάζεται «high wine ή white dog» είναι αυτό που θα ωριμάσει σε νέα «έντονα καμμένα» αμερικάνικα δρύινα βαρέλια.

Το Kentucky είναι η παραδοσιακή περιοχή παραγωγής Bourbon και είναι η μοναδική περιοχή που επιτρέπεται βάσει της νομοθεσίας να αναφέρεται μετά τη λέξη Bourbon.

Συγκεντρωτικά οι κατηγορίες του Αμερικάνικου Ουίσκι

Straight Βοurbon whiskey
Έχει παραχθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής και προέρχεται τουλάχιστον κατά 51% από καλαμπόκι.

Straight Rye whiskey
Έχει παραχθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής και προέρχεται τουλάχιστον κατά 51% από σίκαλη.

Single Barrel / Cask
Το ουίσκι προέρχεται από ένα συγκεκριμένο βαρέλι.

Small Batch
Σημαίνει ότι το Βοurbon προέρχεται από μία μικρή συλλογή βαρελιών.

Vintage dated
Τα παλαιωμένα Βοurbon που προέρχονται από συγκεκριμένη χρονιά

Special Finishes
Τα παλαιωμένα Βοurbon που για ένα μικρό διάστημα πέρασαν και από διαφορετικού τύπου βαρέλι.

Barrel Proof / Cask Strength
Είναι το Bourbon whiskey που ο αλκοολικός του τίτλος δεν έχει μειωθεί πριν την εμφιάλωση.

Tennessee Whiskey
Το Tennessee whiskey είναι ουσιαστικά ένα Βοurbon που έχει παραχθεί στο Tennessee και έχει φιλτραριστεί μέσω ξυλάνθρακα από σφένδαμο. «διαδικασία Lincoln County»  Με τη διαδικασία αυτή «μαλακώνει» η δριμύτητα του αποστάγματος.  

Bookmark and Share
 
Taste and Cocktail WizardCocktail wizardTaste Wizard
Taste and Cocktail Wizardcocktail wizardtaste wizard